BON-BON DI ZUCCHINE

Questi ultimi scorci di estate ci regalano ancora a profusione frutti che sbocciano dalle piante che con il primo fresco hanno ripreso vigore.

Ed è per questo che ancora dai "nostri" contadini trovo le zucchine piccole col fiore  non di serra...naturalmente con prezzi che lievitano giorno per giorno, chè i contadini so' furbi e sanno quando "tirarsi la calzetta" (si dice così da noi quando uno fa il prezioso su ogni cosa !).

Io che non voglio rinunciare a questi ultimi momenti di gusto sopraffino gliela faccio tirare e lo accontento , che poi, diciamoci la verità, un simile cestino merita pure una manciatina di euro in più!!!

con questi bei fiori e con i frutti turgidi e profumati!!!

Questa è stata una prova d'ingredienti che è andata a buon fine.

Volendo fare un numero maggiore di questi  bocconcini  ( a me ne sono usciti una quindicina)aumentare le dosi!

INGREDIENTI

4 piccole zucchine con il fiore (200 g. circa)

1 uovo

farina q.b. per ottenere una pastella densa

3/4 di bustina di lievito istantaneo per torte salate

1 ciuffo di prezzemolo,

1 rametto piccolo di maggiorana

1 cucchiaio di formaggio dolce spalmabile (io philadelphia).

Tagliare le zucchine a Julienne e metterle in un colapasta con poco sale per 1/2 ora.

Rompere i fiori a pezzetti.

Fare una pastella densa con uovo, farina, erbe aromatiche tritate finemente, formaggio e pepe (non mettere sale).

Farla riposare per 1/2 ora.

Unire zucchine strizzate, fiori e lievito. Mescolare.

Friggere a cucchiaiate in olio profondo.

Ne escono 15- 16.